Marina-se o peixe na véspera do dia.
Frita-se o peixe com farinha de milho.
Corta-se a cebola miudinha refoga-se na banha depois deita-se todos os temperos que refogam um pouco, tempera-se com vinho e deita-se uma porção de farinha de milho a querer alourar um pouco de água.
O peixe ferve 10 minutos aproximadamente e serve com batata cozida.