Coza as barrigas de atum e limpe a pele e algumas espinhas. Coloque num prato ou numa travessa as lascas e depois faça um molho com: duas colheres de sopa de azeite, uma colher de chá de vinagre, ½ cebola pequena cortada miúda, sal, salsa q.b. uma colher de café de mostarda e três gotas de molho inglês. Deite o molho por cima das barrigas e raspe o ½ de ovo. Salpique e sirva-se desta maravilhosa receita!